L'ingrédient principal est la rascasse, mais le véritable secret réside dans l'utilisation du foie de ce poisson, qui apporte une saveur intense et très spéciale.
Région
Gastronomie à Coimbra
5 attractions
"Chanfana - Le Cortiço (Penacova)", une gastronomie locale basée sur la viande de chèvre, traditionnellement vieille, cuite dans des casseroles en terre noire sur des fours à bois, plongée dans du vin...
Ces petits gâteaux à la pâte moelleuse, fourrés à la crème d'oeufs et recouverts de sucre, sont aussi connus sous le nom de "Palermos Cobertos".
Petit gâteau à texture dense et humide, aux jaunes d'oeufs et à l'amande moulue
Les Pastéis de Tentúgal - L'Afonso (Montemor-o-Velho), une de gastronomie connue, est située dans le Concelho de Montemor-o-Velho. Connue sous le nom de « pastéis du couvent » ou « pastel pobre », c'e...