"Chanfana - Le Cortiço (Penacova)", une gastronomie locale basée sur la viande de chèvre, traditionnellement vieille, cuite dans des casseroles en terre noire sur des fours à bois, plongée dans du vin...
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Ces petits gâteaux à la pâte moelleuse, fourrés à la crème d'oeufs et recouverts de sucre, sont aussi connus sous le nom de "Palermos Cobertos".
Petit gâteau à texture dense et humide, aux jaunes d'oeufs et à l'amande moulue