Pão de Ló de Ovar S. João

Ubicado en el corazón de Ovar, un encantador pueblo costero en la región de Aveiro, el Pão de Ló de S. João es más que una simple panadería; es una tradición viva y un verdadero testimonio de la herencia culinaria portuguesa. Durante más de un siglo, este establecimiento familiar ha estado elaborando este icónico dulce, un bizcocho delicado y etéreo que es instantáneamente reconocible en todo Portugal.

El secreto, transmitido de generación en generación, reside en el meticuloso proceso. Comienza con una receta sencilla, casi monástica, utilizando solo huevos, azúcar y un toque de limón. Pero es el proceso de horneado increíblemente lento, tradicionalmente realizado en sartenes de cobre a fuego suave, lo que realmente distingue al Pão de Ló. Esta técnica crea la textura increíblemente ligera y aireada que es tan característica del pastel, que prácticamente se derrite en la boca.

Puedes observar a los panaderos trabajar a través de los grandes ventanales de la panadería, una vista cautivadora que ofrece un vistazo a este oficio atemporal. Junto al clásico Pão de Ló, encontrarás variaciones, a menudo infusionadas con sabor, desde vainilla hasta chocolate. No pierdas la oportunidad de acompañarlo con un *café* o un vaso de *sumo*, un zumo cítrico local. Se encuentra a pocos pasos de la estación de *autocarro* en Ovar, lo que lo hace fácilmente accesible. Una visita al Pão de Ló de S. João es una experiencia genuina, una dulce porción de la historia y el sabor portugueses.