Morcela de Carne de Monchique - La Tasca de Petrol (Monchique)
Foto:
Natálio Caldeira
Dirección
EN267 Corgo do Vale, 8550-145 Marmelete
Esta morcilla está preparada con los restos de carne de la preparación de los chorizos, músculos ensangrentados de la limpieza de los esqueletos, así como algo de carne grasa que puede o no ser frita (torresmos), picada en una miga fina. Tiene entre 4 y 5 cm de diámetro, una longitud variable de 30 a 35 cm, una forma cilíndrica y se ata en ambos extremos.
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