Caldeirada de Enguias - Restaurante El Saltamontes (Ílhavo)
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En Ílhavo
Existen dos ingredientes responsables de dar el color y sabor único a esta receta. Uno es el "polvo de anguila", una mezcla de jengibre y pimiento, o azafrán y pimienta. El otro es "pan de unto" llamado también "unto de pan viejo" que, a pesar del nombre, es simplemente grasa de la barriga de cerdo la cual se deja añejar. Luego se rocía con "moira", que es el unto que se retira de la cazuela sumado a sal gruesa, vinagre y caldo de caldeirada. Ven a disfrutar de la deliciosa "Caldeirada de Enguias" que sirve el Restaurante O Gafanhoto en Ílhavo.
Sobre Ílhavo
Descubra Ílhavo, uma cidade costeira no coração de Portugal, onde a tradição piscatória se cruza com a inovação. Explore o Museu da Palha, testemunho da importância histórica da indústria do linho, e maravilhe-se com a beleza da Ria de Aveiro e da sua fauna. Saboreie a gastronomia local, com destaque para a afamada lampreia e desfrute de paisagens únicas.
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