Bucho de Sertã - Restaurante Ponte Romana (Sertã)
Foto:
Ponte Romana
Dirección
R. da Ponte Romana 4, 6100-617 Sertã
Consiste en un embutido hecho a partir del bucho de cerdo relleno, cosido manualmente con hilo adecuado, relleno con una mezcla donde predomina la carne de cerdo, el jamón de cerdo, la carne de pollo, el chorizo de carne, el huevo, el pan de trigo y el arroz carolino, también se usan ingredientes como la cebolla, el aceite, el zumo de naranja, el vino blanco, la sal, el ajo y la salsa. El revestimiento exterior se unta con una mezcla de masa de pimiento y grasa vegetal y/o animal.
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