Bucho de Sertã - Restaurante Ponte Romana (Sertã)

Sertã (Portugal) Gastronomía
Vista Panorámica Accesible en Coche Cerca del Río Plato de Carne
Bucho de Sertã - Restaurante Ponte Romana (Sertã)
Foto: Ponte Romana
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Dirección
R. da Ponte Romana 4, 6100-617 Sertã

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Consiste en un embutido hecho a partir del bucho de cerdo relleno, cosido manualmente con hilo adecuado, relleno con una mezcla donde predomina la carne de cerdo, el jamón de cerdo, la carne de pollo, el chorizo de carne, el huevo, el pan de trigo y el arroz carolino, también se usan ingredientes como la cebolla, el aceite, el zumo de naranja, el vino blanco, la sal, el ajo y la salsa. El revestimiento exterior se unta con una mezcla de masa de pimiento y grasa vegetal y/o animal.

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