Bifanas - A Parreirinha do Chile
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Em Lisboa
A Parreirinha do Chile é uma das mais antigas e típicas tascas lisboetas, a funcionar desde o distante ano de 1937. Localizada na Praça do Chile, em Arroios, esta pequena casa de cerca de 25 metros quadrados é um verdadeiro santuário das bifanas em Lisboa.
Apesar de na entrada se destacarem produtos como "Vinhos. Refrescos. Tabacos", a grande especialidade é mesmo a bela da bifana que por lá se faz. Boa e barata, num papo-seco do dia e com molho q.b., é servida com toda a simpatia neste espaço acolhedor.
Uma história de paixão pelas bifanas
Há pouco mais de um ano, Alexandre Nunes, um dos atuais sócios, decidiu que este espaço poderia ser seu. Passava aqui todos os dias enquanto estudava e, mais tarde, enquanto fazia entregas como motorista. Numa conversa com José Cardoso, o antigo dono de longa data (40 anos), resolveu ficar com o negócio, em parceria com José Rodrigues e Carlos Rodrigues, os donos das famosas Bifanas do Afonso.
Com a mudança de gerência, fizeram-se alguns ajustes às receitas, aproximando-as daquelas que são consideradas, por muitos, como as melhores bifanas de Lisboa. No entanto, A Parreirinha do Chile guarda um segredo diferente.
O segredo das bifanas
A carne de porco é comprada todos os dias no talho — fresca, nunca congelada — e marinada em vinho branco com vários condimentos. Depois, é frita numa frigideira generosamente cheia de banha, louro e muito alho, garantindo aquele perfume irresistível que se sente assim que sais do metro.
Alexandre Nunes revela que vende mais de 20 quilos de bifanas por dia, sempre com carne comprada no próprio dia, o que as distingue das demais. Além das bifanas fritas, também há a versão grelhada, bem martelada e cheia de alho.
Uma pérola longe dos roteiros turísticos
As filas à porta são constantes, especialmente às primeiras horas do dia, aos almoços e ao final da tarde. Mas não é preciso esperar muito tempo para ser servido porque as bifanas estão sempre a sair, fumegantes, como se quer.
O que torna este sítio ainda mais especial é o facto de não se encontrar nos habituais percursos turísticos, mantendo-se uma pérola autêntica no meio da cidade. A qualidade, o bem-receber e os preços convidativos fazem desta casa um local obrigatório para quem aprecia a verdadeira gastronomia de rua lisboeta.
Ementa e preços
A ementa é simples mas deliciosa. As bifanas custam 3€ cada, enquanto as versões grelhadas (bifanas e preguinhos) ficam entre 3,50€ e 4€. Há ainda outras especialidades da casa: sandes de torresmos, entremeada (3€), couratos (2,50€), panados (3€), filetes de pescada (3€) e até umas surpreendentes sandes de filetes de bacalhau.
Para acompanhar, a imperial fresquinha custa 1,20€ e as taças de vinho apenas 0,80€. Há também sopa do dia (1,50€), sumos em lata (1,50€) e águas (1,20€).
Atenção: o pagamento é apenas em dinheiro.
Informações práticas
- Morada: Praça do Chile 14A, Arroios, Lisboa
- Pagamento: Apenas dinheiro
- Especialidades: Bifanas fritas e grelhadas, sandes de torresmos, pregos
A Parreirinha do Chile continua, apesar da mudança de gerência, a primar pela autenticidade e a oferecer algumas das melhores bifanas da cidade. Um local obrigatório para quem quer provar o verdadeiro sabor de Lisboa.
Sobre Lisboa
Lisboa descobre-se entre colinas e o Tejo, numa sucessão de ruas de calçada, fachadas de azulejos e miradouros sobre os telhados. A capital portuguesa convida a alternar os grandes monumentos com os pequenos prazeres de bairro: um café na esplanada, uma volta sem pressa pelas ruelas ou uma pausa junto ao rio.
Bairros com histórias diferentes
Em Alfama e na Mouraria, as ruas estreitas e as escadinhas convidam a explorar a pé. Pelo caminho, a Sé de Lisboa e o Castelo de São Jorge ajudam a conhecer a cidade antiga, enquanto o miradouro das Portas do Sol abre a vista sobre Alfama e o Tejo. Para outra perspetiva, suba à Graça e ao miradouro da Senhora do Monte.
Na Baixa Pombalina, reconstruída após o terramoto de 1755, o traçado regular das ruas contrasta com os bairros das colinas. Ligue o Rossio à Praça do Comércio pela Rua Augusta e continue pela Ribeira das Naus. Mais acima, o Chiado reúne livrarias, teatros e cafés; ao anoitecer, o Bairro Alto é uma das zonas de maior animação.
Belém e a Lisboa junto ao rio
Reserve tempo para Belém, onde o Mosteiro dos Jerónimos e a Torre de Belém integram o Património Mundial da UNESCO. Combine o património com um passeio pela frente ribeirinha e uma pausa para um pastel de Belém. A leste, o Parque das Nações mostra outra face da capital, marcada pela transformação urbana da Expo 98, pela arquitetura contemporânea e pelos espaços de passeio junto à água.
Sabores e tempo para passear
À mesa, descubra o bacalhau, os petiscos e os pastéis de nata. O fado é outra forma de entrar na cultura lisboeta, sobretudo nos bairros de Alfama e da Mouraria.
Para organizar a visita, agrupe os passeios por zonas e deixe margem para as subidas e as escadas. Leve calçado confortável para a calçada e combine caminhadas com transportes públicos nas deslocações mais longas. Entre monumentos, guarde tempo para aquilo que não precisa de roteiro: observar o rio, descobrir uma praça ou ficar mais um pouco num miradouro.
Avaliações do Google
I stopped here for a quick meal after landing in Lisbon and really enjoyed the bifana. It was fresh, hot and full of flavour. The service was quick and friendly too. Remember it's cash only!
Such juicy yummy authentic bifana!! Try it with the Piri Piri and mustard and it changes the game. And pair it with their hearty soup! The owners and servers are so friendly! I will miss this place!!
Such a hidden gem! I came to this spot to try a Bifana and got a whole experience in return. The staff are super friendly and the food is authentic and tasty. You’ll get bonus points if you try speaking in Portuguese as a tourist/ expat. ❤️
My friends and I visited their spot during our Spring Break! We have waited to try the famous pork sandwiches for a while and this was the perfect place to start! The prices are good and the people there are really nice! The sandwiches were SO GOOD especially with the mustard and chili sauce. Went there yesterday and came back another time just now.
Nice bifana with so many locals chatting in house. Lovely atmosphere
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