Tourtes et tripes à la mode de Beira Alta - Le Tunnel (Oliveira do Hospital)

Oliveira do Hospital (Portugal) Gastronomie
Tourtes et tripes à la mode de Beira Alta - Le Tunnel (Oliveira do Hospital)
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Adresse
Largo Ribeiro do Amaral 8B, 3400-070 Oliveira do Hospital
"Les viandes doivent être coupées en morceaux pas trop gros et assaisonnées avec les gousses d'ail hachées finement, les feuilles de laurier, le poivre et le piment doux. Elles doivent être mises à mariner dans des aïoli 48 heures avant de les cuire, entourées de tous les assaisonnements et recouvertes de vin rouge."

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