Pastéis de Belém

Lisboa (Portugal) Gastronomie

Photo: Alcaloko Guesthouse Lisbon

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Adresse

R. de Belém 84 92, 1300-085 Lisboa, Portugal

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Niché au cœur de Belém, à quelques pas de l'emblématique Monastère des Hiéronymites, Pastéis de Belém est bien plus qu'une simple boulangerie ; c'est une institution chérie et une pierre angulaire du patrimoine culinaire portugais. Depuis plus de 180 ans, ce petit établissement confectionne méticuleusement les Pastéis de Belém, une tartelette à la crème pâtissière onctueuse enveloppée d'une pâte feuilletée et beurrée – et croyez-nous, c'est une expérience vraiment spéciale.

La recette, un secret bien gardé transmis de génération en génération, est la clé de sa saveur unique. La crème pâtissière elle-même est subtilement épicée avec du zeste de citron et de la cannelle, créant un équilibre délicat à la fois réconfortant et intensément satisfaisant. Servie chaude, généreusement saupoudrée de cannelle et de sucre glace, chaque Pastel de Belém est un petit morceau de l'histoire portugaise.

Attendez-vous à faire la queue, surtout en haute saison, mais elle avance rapidement et en vaut la peine. Vous pouvez déguster vos Pastéis à la boulangerie même, ou les emporter et les savourer lors d'une promenade le long du Tage. S'y rendre est facile – les lignes d'autocarro (bus) 728 et 729 sont fréquentes et pratiques, ou vous pouvez prendre un taxi telemóvel (téléphone portable). Les critiques récentes louent constamment les saveurs authentiques et la riche histoire de la boulangerie, en faisant un incontournable pour tout voyageur en quête d'un goût authentique du Portugal.

Sobre Lisboa

Lisbonne se découvre entre ses collines et le Tage, au fil des rues pavées, des façades d’azulejos et des belvédères dominant les toits. La capitale portugaise invite à alterner les grands monuments et les petits plaisirs de la vie de quartier : un café en terrasse, une promenade sans hâte dans les ruelles ou une pause au bord du fleuve.

Des quartiers aux histoires différentes

À Alfama et dans la Mouraria, les ruelles et les escaliers invitent à la découverte à pied. La cathédrale de Lisbonne et le château São Jorge permettent d’aborder l’histoire de la vieille ville, tandis que le belvédère de Portas do Sol ouvre la vue sur Alfama et le Tage. Pour changer de perspective, montez à Graça et au belvédère de Senhora do Monte.

Dans la Baixa Pombalina, reconstruite après le séisme de 1755, le tracé régulier des rues contraste avec les quartiers des collines. Rejoignez la Praça do Comércio depuis le Rossio par la Rua Augusta, puis longez le fleuve sur la Ribeira das Naus. Plus haut, le Chiado rassemble librairies, théâtres et cafés ; à la nuit tombée, le Bairro Alto compte parmi les quartiers les plus animés.

Belém et les rives du Tage

Prévoyez du temps pour Belém, où le monastère des Hiéronymites et la tour de Belém forment un ensemble inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Associez la découverte des monuments à une promenade au bord du fleuve et à une pause pour déguster un pastel de Belém. À l’est, le Parque das Nações révèle un autre visage de la capitale, façonné par la transformation urbaine de l’Expo 98, l’architecture contemporaine et les promenades au bord de l’eau.

Saveurs et flâneries

À table, découvrez les plats de morue, les petiscos — de petites portions à partager — et les pastéis de nata. Le fado offre une autre porte d’entrée dans la culture lisboète, notamment à Alfama et dans la Mouraria.

Organisez vos promenades par quartiers proches et prévoyez du temps pour les montées et les escaliers. Portez des chaussures confortables sur les pavés et complétez la marche par les transports en commun pour les trajets plus longs. Entre deux monuments, gardez du temps pour ce qui n’exige aucun itinéraire : regarder le fleuve, découvrir une place ou s’attarder à un belvédère.