Leitão à Bairrada - Le Roi des Leitons (Mealhada)

Mealhada (Portugal) Gastronomie
Leitão à Bairrada - Le Roi des Leitons (Mealhada)
Photo: Evasões
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Adresse
EN1 Av. Restauração, Nº 17, 3050-382 Mealhada

Le goût piquant de la sauce et la peau croustillante du porc sont incontournables dans ce plat traditionnel portugais. Lors de la cuisson, la peau doit toujours être tournée vers le haut, sans recouvrir les morceaux, pour que la peau conserve sa texture croquante et que la saveur de la viande reste distincte de celle de la peau. Il est accompagné de pommes de terre cuites et, traditionnellement, d'une salade de laitue, le tout étant garni d'orange en rondelles.

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