Bolo de Tacho de Monchique - Jardin des Oliviers (Monchique)

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Le «Bolo de Tacho de Monchique - Jardim das Oliveiras (Monchique)» est un type de gastronomie situé dans le conseil de Monchique. Il s'agit d'un gâteau très sombre, compact, en forme de cylindre, dont la hauteur et le diamètre varient selon la dimension du moule dans lequel il est cuit. Ce gâteau est préparé à partir de farine de maïs, sucre, miel, saindoux, chocolat, anis, cannelle, café, huile d'olive et râpures de citron.

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