Arroz de Carqueja - Mirante de l'Étoile (Seia)

Seia (Portugal) Gastronomie
Accessible en Voiture Près du Point de Vue Plat de Viande Près de la Plage
Arroz de Carqueja - Mirante de l'Étoile (Seia)
Photo: Mirante da Estrela
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Adresse
R. do Comércio 60, 6270-151 Sabugueiro

La carqueja est une plante qui, une fois séchée, est très utilisée pour la préparation de tisanes et pour assaisonner des plats de gibier, comme le riz à la carqueja avec lapin ou lièvre, selon les experts, ce qui lui donne un goût unique. En général, le riz à la carqueja est préparé avec du poulet de la ferme, en utilisant le vinaigre de sang, où le riz est ensuite cuit dans le bouillon de l'infusion des branches de carqueja séchée.

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