Arroz de Carqueja - Mirante da Estrela (Seia)

Seia (Portugal) Gastronomie
Can Go by Car Near the Viewpoint Meat Dish Near the Beach
Arroz de Carqueja - Mirante da Estrela (Seia)
Foto: Mirante da Estrela

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Adresse
R. do Comércio 60, 6270-151 Sabugueiro

Wetter

In Seia

Fr.
15° 7°
Regen 33%
Sa.
16° 8°
Regen 0%
So.
16° 8°
Regen 0%
Mo.
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Di.
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Die Carqueja-Pflanze wird nach dem Trocknen sehr häufig für Aufgüsse und zum Würzen von Wildgerichten verwendet, etwa für Carqueja-Reis mit Kaninchen oder Hase, dem sie nach Ansicht von Kennern ein einzigartiges Aroma verleiht. Gewöhnlich wird Carqueja-Reis mit Freilandhuhn zubereitet, wobei auch dessen leicht angesäuertes Blut genutzt wird; der Reis wird anschließend in einer Brühe gekocht, die mit einem Aufguss aus getrockneten Carqueja-Zweigen zubereitet wurde. Die gastronomische Attraktion Arroz de Carqueja - Mirante da Estrela (Seia) befindet sich in der Stadt Seia.

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