Sarrabulho - O Açude (Ponte de Lima)

Arcozelo (Portugal) Gastronomia
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Sarrabulho - O Açude (Ponte de Lima)
Foto: Restaurante Açude - Ponte de Lima
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O sarrabulho é uma especialidade gastronómica, típica do norte de Portugal, cuja origem remonta à crise após a peste negra, onde o único alimento era o pão, que se começou a juntar com o sangue oferecido por quem tinha porcos, para depois cozer o pão lentamente com o sague. Atualmente, a receita é mais elaborada e além destes ingredientes leva também arroz e pedaços de carne de porco.

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