Lampreia - Casa das Lampreias (Penafiel)
Foto:
José VMendes
Morada
EN 106 – Torre, Entre-os-Rios
O ingrediente estrela deste ensopado clássico português é o peixe lampreia. O prato consiste em cebolas salteadas, azeite, vinho, linguiça defumada, arroz e lampreia, que é cortada em pedaços menores e depois marinada em uma combinação de vinagre, vinho, várias ervas e seu sangue. Todos os ingredientes são combinados e cozidos até que o ensopado engrosse e por fim adiciona-se o arroz para que possa cozer juntamente com o peixe.
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