Caldo de grão à moda da Guarda - A Tasquinha (Guarda)

Caldo de Grão à Moda da Guarda: Uma Delícia Tradicional para a Noite de S. João

O Caldo de Grão à Moda da Guarda é uma especialidade gastronómica que desperta o apetite e é particularmente apreciada durante a noite de São João. Este prato robusto e saboroso tem conquistado os paladares da região e além, sendo uma escolha popular para celebrar esta festividade.

Ingredientes de Sabor Autêntico

Na preparação deste prato, são combinados ingredientes que resultam em um sabor único e reconfortante. O grão-de-bico, elemento central do prato, é cuidadosamente combinado com diversas carnes, incluindo pá de porco, barriga e orelha, que são previamente salgadas para realçar os sabores. O toque de louro, cebola, alho e azeite adicionam aromas intensos à mistura. A noz-moscada e o presunto complementam a composição, conferindo uma complexidade deliciosa ao caldo. Massas são adicionadas para completar a textura e consistência do prato.

Uma Fonte de Energia e Sabor

Este prato tradicional não só é conhecido pelo seu sabor, mas também pela energia que proporciona. As diferentes carnes utilizadas, que são parte integral da receita, garantem um sabor rico e profundo. A preparação das carnes inclui o processo de salga antecipada para intensificar ainda mais o paladar. O resultado é um caldo que sacia e aquece, perfeito para as noites mais frescas.

Uma Lembrança de Tradição

O Caldo de Grão à Moda da Guarda é verdadeiramente uma iguaria substancial, lembrando até a lendária "Sopa da Pedra", que é um prato famoso na região. Com ingredientes que se combinam harmoniosamente, é uma refeição que nutre tanto o corpo quanto o espírito.

Tradição no São João da Guarda

Na noite de São João, na Guarda, uma tradição gastronómica se desenrola. Antes mesmo das sardinhas grelhadas, que são uma atração desta festividade, o Caldo de Grão é o destaque. Independentemente das temperaturas que possam subir, seja 30, 35 ou 40 graus, este caldo não pode faltar na celebração. A sua rica combinação de sabores e a tradição que o envolve tornam-no um prato imprescindível para todos os que desejam saborear o verdadeiro espírito culinário da Guarda.