Pão-de-ló de Ovar Rosa Rodrigues

En el corazón de Ovar, un encantador pueblo costero en la región de Aveiro, se encuentra la panadería Rosa Rodrigues, y más concretamente, su legendario Pão-de-ló. No es solo un pastel; es un pedazo de la historia portuguesa y un testimonio de generaciones de experiencia en la repostería. Durante más de un siglo, la familia Rodrigues ha estado perfeccionando este bizcocho increíblemente ligero y aireado, y el "Pão-de-ló de Ovar Rosa" es ampliamente considerado el mejor de Portugal.

¿Qué lo hace tan especial? Es el meticuloso proceso. La masa se bate durante unos asombrosos 36 minutos, creando la textura increíblemente delicada que prácticamente se derrite en la boca. El nombre en sí, "Rosa", se refiere al tono rosado que se logra al añadir zumo de remolacha a la masa, una técnica tradicional que añade un dulzor sutil y un color hermoso. Se sirve de forma sencilla, a menudo espolvoreado con azúcar glas, permitiendo que el sabor puro del pastel brille.

Visitar la panadería en sí es una experiencia deliciosa. Ubicada en un edificio tradicional, puedes observar a los panaderos trabajar y, si tienes suerte, echar un vistazo a la familia Rosa Rodrigues. Está a poca distancia a pie de la estación de tren de Ovar, fácilmente accesible en autobús desde Aveiro. Prepárate para hacer cola, ya que tanto los lugareños como los turistas acuden aquí para probar esta icónica delicia. Un desayuno con un Pão-de-ló y un café es una experiencia portuguesa verdaderamente auténtica, y una visita obligada para cualquiera que explore la región. ¡No olvides traer tu móvil para capturar el recuerdo!